Con este recetario vas a aprender a hacer masa sablée (una masa quebrada deliciosa con un alto procentaje de manteca) y todos los trucos para que te salga impecable. Además incluye recetas de distintas tartas y sus rellenos. Al principio vas a encontrar conceptos teóricos básicos para ponerte en tema y siempre vas a poder escribirme para sacarte todas las dudas que tengas!

Contenidos teóricos:

Masas (métodos para hacerlas, conservación y el fonzado perfecto)

Merengues (italiano, suizo y francés)

Introducción a la ganache

Crema chantilly

Recetas:

Masa sablée

Lemon pie con curd de limón

Key lime pie (tarta y torta)

Maracuyá pie

Tarta con dulce de leche y ganache de chocolate

Tarta de coco y dulce de leche

Apple crumble

Tarta de crema pastelera y frutas

UNA VEZ HECHA LA COMPRA RECIBIRÁS EL PDF